En maffig añejo med mycket smak från faten - mandel, vanilj, smörkola, karamell och choklad. Den serveras bäst som avec i Riedels tequilaglas eller tillsammans med lite sötare kakaostinn choklad. Den fick silvermedalj av The Beverage Testing Institute 2004 Highly recommended. Reserva del Señor finns också som Blanco och Reposado.

Tequilas del Señor odlar sin agave i Los Altos och kompletterar med agave från lågländerna. Deras destilleri ligger i utkanten av det vackra Tlaquepaque i Guadalajara. Tequilan från Tequilas del Señor har inte fruktigheten som brukar finnas i höglandstequila, men definitivt den sötma som är så karaktäristisk. Agavens stam, piñan, tryckkokas i en autoclavé, vilket ger angenäma aromer från den råa agaven.

fynd!

av Bengt-Göran Kronstam i DN den 4/4 2010


av Bengt Frithiofsson i TV4 Nyhetsmorgon

An exclusive Mezcal made of the rear and wild Madrecuixe Agave. Yearly production: 252 lt!

Color, aroma and taste
Clear color. Aromas of cooked agave, cedar and herbs. Taste of ripe pear, dark cherry and aloe with a light smokiness and intensity of raw agave.

Serve and combine
Ideal slightly chilled as an aperitif or digestive in a snifter or as base for refreshing cocktails and drinks with citrus and agave. This mezcal is the perfect companion for fish, seafood and cold cuts.

Manufacturing and aging
The agave Madrecuixe, or Tobasiche in Zapotec, grows wild in Santa María Zoquitlán, Oaxaca and matures for 13 to 15 years. The distillery is situated in the town of Santiago Matatlán, Oaxaca. The production is extremely handcrafted in all aspects from harvest to bottle. The agave is cooked using underground pits with volcanic stones heated with mesquite wood and then pressed using a traditional tahona (a quarry wheel of stone) pulled by horses. The juice is then fermented in vats of pine wood and distilled twice in small copper pot stills. Mezcal el Jolgorio is only produced in extremely limitited batches.

About the distillery
The Cortes family produces traditional mezcal from the state of Oaxaca, “the World Capital of Mezcal” since 1887. Inheriting the tradition and knowledge from generation to generation in order to provide an enriching experience for the soul and to consolidate Mezcal as the traditional Mexican spirit of the world. The mescals are made by experienced Zapotec Maestros Mezcalilleros from Oaxaca’s central valley.

A little movie made by the Cortes family

Europa Premiär för El Jolgorio Mezcal. Bara 25 flaskor till konsumenterna i Sverige!!

En reposado gjord med extra högt agaveinnehåll av familjeföretaget Feliciano Vivanco & Asociados. För några år sedan åkte vi till Mexiko för att leta efter en prisvärd tequila som kvalitetsmässigt kunde utkonkurrera de etablerade mixtos som finns i Europa, men som tillverkades på traditionell vis med agave från Los Altos, bakad i tegelugn, destillerad i kopparpanna och tillverkad av ett familjeföretag. Vi hittade då Viviana (f.d. Viva México)! Viviana Reposado är mjuk men har ändå en kraftfull arom av råagave som gör den till en tuff konkurrent till andra kortlagrade spritsorter som aperitif och överlägsen som drinkbas. Njutes med förbehåll tillsammans med en sangrita.

av Mikael Mölstad i Tasteline
"Lite barsk, mineralig med inslag av örter, citrus och läder."

Färg, doft och smak

Till skillnad från den ursprungliga Viviana Blanco har denna reposado något nedtonad råagavearom. Fatet har på två månader tillfört inslag av choklad, vanilj samt förstärkt mint och jasmin. Viviana Reposado är något eldigare än blanco men samtidigt aningen sötare.

Tillverkning och lagring

Agaven bakas i stora tegelugnar som hettas upp med ånga och vars väggar kalkas före varje bakning. Agavejucien får jäsa till tonerna av Beethoven och destilleringer görs i stora kopparpannor. Denna tequila är lagrad i två månader i fat från Jack Daniels.

Om destilleriet

Feliciano Vivanco & Asociados är ett renodlat familjedestilleri. Destilleriet El Ranchito är inte äldre än 1994, men familjen Vivanco har odlat agave i fyra generationer. Tequilan som tillverkas på El Ranchito görs på agave odlad på familjens egna plantager som alla ligger i Los Altos sluttningar. Destilleriet är ganska litet, men har kapacitet att för cirka 20 000 liter i månaden.

KLASSIFICERING

Kategori:	Tequila
Typ:	Reposado
Ursprung:	Agave Tequilana Weber Blue från Arandas, Los Altos, Jalisco
Bakning av agave:	Ångkokning i tegelugn
Destillering:	Enkelpannor av koppar
Fat:	Amerikansk vitek (Jack Daniel's)
Volym:	700 ml
Alkoholhalt:	38%
Producent:	Feliciano Vivanco Y Asociados i Arandas, Jalisco, Mexiko

Systembolagets artikelnummer 86840

Tequila Selecto de Amatitans produkter är så vitt vi vet det närmaste man kan komma Islay i Jalisco och de borde upplevas av alla whiskyälskare!


av Michel Jamais
”Los Tres Toños Reposado (90 LGP) kommer från firman Tequila Selecto de Amatitan, och har lagrats i äldre bourbonfat till en delikat vaniljsöt avrundning. Färgen är svagt halmgul, doften medelstor och elegant med ett lätt rökigt inslag som påminner lite om ton i skotsk maltwhisky, men mycket mer diskret … I övrigt har tequilan en fint sötaktig fruktighet i en mycket ren agavestil, och en mjuk fruktig avslutning i smaken”

Färg, doft och smak

Gyllene bärnstenfärg med inslag av rött. Örtig, blommig, med inslag av tjärtabletter. Börjar relativt mjukt och ganska honungssött, övergår till att bli relativt torr och avslutar med pepprighet och väl balanserad rökighet. Ett perfekt alternativ för dig som gillar lätt rökig malt-whisky.