Tequila som gjorts av agavestammar från Jaliscos högländer kan upplevas som fruktiga, och fruktigheten är mest påtaglig i olagrad tequila. Dock tenderar fruktigheten att stanna kvar längre än primäraromerna från agave som odlas i centrala Jalisco, så det är inte ovanligt att man fortfarande hittar dem i en långlagrad tequila. Och då kanske de för tankarna till Calvados ...