En mycket blommig och örtig reposado som kommer från kvalitetsproducenten Destiladora Aztec de Jaliscos ultra-premium sortiment. Den lagras i 6 månader på stålfat för att göra den så mjuk som möjligt sedan lagras den 11 månader på bourbonfat. Serveras i Riedels tequilaglas något sval. Eller varför inte prova den tillsammans med kombinationer skaldjur och lätt nötiga charkuterier, som lardoinlindade havskräftor eller till sommarens svenska kräftor. Arette Suave finns även som Blanco och Añejo.

Färg, doft och smak

Blekt gyllene färg. Citrus, gräs, inslag av ek och påfallande inslag av lite kylig mynta, mycket blommig. Börjar mjukt och ganska torrt, övergår i apelsin och svartpeppar, med en lång avslutning med peppar och sötma. En mycket elegant och komplex reposado, med bra balans mellan agave från staden Tequila och fat.

Tillverkning och lagring

Agaven som används vid tillverkningen odlas på egna fält i utkanterna av Tequila. Den får ett förhållandevis högt fiberinnehåll och lågt vatteninnehåll, vilket ofta ger både citruskaraktär och örtighet. Agavens stam, piñan, tryckkokas i en autoclavé, vilket ger angenäma aromer från den råa agaven. Den lagras först på ståltank i 6 månader för att tona ner vassa alkoholer, därefter i 11 månader på fat av amerikansk vitek som tidigare använts en gång för att lagra amerikansk bourbon.

Om destilleriet

Destiladora Azteca de Jalisco ägs av bröderna Eduardo och Jaime Orendain som kommer från en familj som varit viktig i tequilaindustrin och för staden Tequila sedan mitten av artonhundratalet. Eduardo har både varit borgmästare i Tequila och ordförande i Camara Nacional de la Industria Tequilera.

KLASSIFICERING

Kategori:	Tequila 100 % Agave
Typ:	Reposado
Ursprung:	Agave Tequilana Weber Blue från staden Tequila , Jalisco
Bakning av agave:	Tryckkokare
Destillering:	Enkelpannor av stål
Fat:	Amerikansk vitek (Early Times bourbon)
Volym:	700 ml
Alkoholhalt:	38%
Producent:	Destiladora Azteca de Jalisco i Tequila, Jalisco, Mexiko
Ingår i vårt sortiment:	Ultra Premium / Fullservice
Restauranggrossister:	Menigo - 718120 Martin Olsson - 600166