Det är svårt att skilja på sprit som lagrats länge på fat. Anledningen är enkel, ju längre sprit ligger på fat desto större plats tar fatkaraktären och desto mindre finns kvar av primär- och sekundäraromer. En riktiget långlagrad tequila kan faktiskt vara svår att särskilja från cognac. Ärligt talat - hur roligt är det om all sprit smakar likadant?!