El Recuerdo de Oaxaca är en synnerligen välgjord 100 % agave mezcal som ger alla karakteristika som man vill ha. Komplexitet, balanserad rökighet, sötma och en påtaglig örtighet. Ett spännande alternativ till maltwhisky eller tequila serverat strax under rumstemperatur, eller varför inte förhöja en fet fiskrätt. Och detta till ett fantastiskt pris!

Färg, doft och smak

Klar. Denna eleganta mezcal har en mjuk och rökig öppning med inslag av choklad, fruktighet, viss sötma och gummidäck. Den har tydliga toner av färska skivade grönsaker, örter och aromer av rå agave och inslag av sötman från bakad agave. Har en lång eftersmak med viss sälta, pepprighet och tjärsötma.

Servering och kombinationer

El Recuerdo de Oaxaca Joven serveras bäst som en exklusiv digestif något under rumstemperatur i ett Riedel tequilaglas eller en champagneflöjt. Det fungerar överraskande bra i exklusiva cocktails baserad med citrusfrukt, mynta och ingefära. För dig som gillar lätt rökig maltwhisky, kommer Recuerdo de Oaxaca kommer att bli en njutbar erfarenhet.

Tillverkning och lagring

Agaven (Angustifolia) odlas i San Dionisos Ocotepec i Oaxaca. De skördade agavestammarna bakas i stenlagda gropar, vilket bidrar till denna mezcals tuffa men samtidigt eleganta karaktär. Fermenteringen görs i träkar och enbart på agavens naturliga jäststammar. Den destilleras två gånger i enkelpannor av koppar och buteljeras därefter.

Om destilleriet

Bugarin Exportaciones är ett litet familjeägt destilleri som ligger i Ocotlán i Oaxaca grundat 1999. Man använder mycket hantverksmässiga produktionsmetoder som knappt förändrats sedan 1800-talet. Bugarin Exportaciones har medvetet valt att tillverkar enbart 100 % agave mezcal och "single agave mezcal", d v s man använder bara en sorts agave - Espadin (Agave Angustifolia).

KLASSIFICERING

Kategori:	Mezcal 100 % Agave
Typ:	Blanco
Ursprung:	Agave Angustifolia (Espadin) från San Dionisos Ocotepec i Oaxaca
Bakning av agave:	Stenlagd grop
Destillering:	Enkelpannor av koppar
Fat:	Nej
Volym:	700 ml
Alkoholhalt:	38%
Producent:	Bugarin Exportaciones i Ocotlán, Oaxaca , Mexico

Systembolaget har släppt ett begränsat antal flaskor i vinkällarbutikerna i Stockholm, Göteborg och Malmö. Den kan beställas till alla Systembolagsbutiker via TequilaSpirit och direkt i butik.

Artikelnummer 20206