El Señorio infriar inte de förutfattade meningarna om att Mezcal ska vara en råare, enklare och mer ""hemgjord"" agavesprit än tequila. Nej, tvärtom är El Señorio en tuff agavedryck men den har en unik elegans och komplexitet där aromer av allt från gummidäck till grönsaker och örter skapar fantastisk doft- och smakupplevelse. Ett spännande alternativ till maltwhisky eller tequila serverat strax under rumstemperatur, eller varför inte förhöja en fet fiskrätt.

Färg, doft och smak

Bärnstensfärgad. En intensiv bouquet med kraftfulla rökiga inslag av bakad agave. Fruktig med inslag av mynta, någon sötma och gummidäck från Goodyear. Öppnar förvånansvärt mjukt med färska skura grönsaker, söt tjära med en relativt lång och peppriga avslutning med inslag av strävhet.

Tillverkning och lagring

Agaven (Angustifolia) odlas i San Dionisos Ocotepec i Oaxaca. De skördade agavestammarna bakas i stenlagda gropar, vilket bidrar till denna mezcals tuffa men samtidigt eleganta karaktär. Fermenteringen görs i träkar och enbart på agavens naturliga jäststammar. Den destilleras två gånger i enkelpannor av koppar och lagras därefter i tolv månader på nya amerikanska fat av vitek.

Om destilleriet

Bugarin Exportaciones är ett litet familjeägt destilleri som ligger i Ocotlán i Oaxaca grundat 1999. Man använder mycket hantverksmässiga produktionsmetoder som knappt förändrats sedan 1800-talet. Bugarin Exportaciones har medvetet valt att tillverkar enbart 100 % agave mezcal och ""single agave mezcal"", d v s man använder bara en sorts agave - Espadin (Agave Angustifolia).

KLASSIFICERING

Kategori:	Mezcal 100 % Agave
Typ:	Extra Reposado
Ursprung:	Agave Angustifolia (Espadin) från San Dionisos Ocotepec i Oaxaca
Bakning av agave:	Stenlagd grop
Destillering:	Enkelpannor av koppar
Fat:	Amerikansk vitek
Volym:	700 ml
Alkoholhalt:	38%
Producent:	Bugarin Exportaciones i Ocotlán, Oaxaca , Mexico
Ingår i vårt sortiment:	Super Premium / Fullservice

Systembolaget har släppt ett begränsat antal flaskor i vinkällarbutikerna i Stockholm, Göteborg och Malmö. Den kan beställas till alla Systembolagsbutiker via TequilaSpirit och direkt i butik.

Artikelnummer 20207