Den 21 februari lanseras Reserva del Señor Añejo Tequila 100 % Agave på Systembolaget, som därmed för första gången får vällagrad tequila i sitt ordinarie sortiment. Lanseringen av denna hantverksmässig framställda tequila är unik eftersom den enbart skapats utifrån efterfrågan från dryckeskunniga personer runt om i Sverige. Reserva del Señor har uppnått så höga försäljningssiffror i beställningssortimentet att Systembolaget nu lyfter upp den till ordinarie butikssortiment utan att genomföra en sedvanlig upphandling. Reserva del Señor Añejo har artikelnummer 570 och kostar 359 kronor.
Destilleriet Tequilas del Señor som producerar Reserva del Señor odlar agaven på egna fält på höglandet "Los Altos" i Jalisco Mexiko. Detta anrika destilleri ligger i vackra Tlaquepaque strax utanför miljonstaden Guadalajara. Reserva del Señor är rakt igenom en hantverksmässig tequila; agaven odlas i upp till tio år innan den skördas för hand, agaven klyvs med yxa och tryckkokas i en autoclavé, därefter krossas den och den därur utvunna juicen jäses i stora ståltankar. Den jästa agavejuicen destilleras två gånger i enkelpanna (alambic) till tequila 100 % agave som därefter lagras i hårt rostade ekfat som tidigare lagrat Jack Daniel’s. Genom denna extremt tidskrävande och traditionella tillverkning skapar Tequilas del Señor sin signaturtequila, Reserva del Señor Añejo.
”Än har faktiskt ganska få upptäckt hur god och spännande hantverksmässig tequila är, att den håller minst samma kvalitet som riktigt högklassig maltwhisky och att den är helt olik de anonyma industriellt framställda produkter som till för några år sedan helt dominerade på Systembolaget, i restauranger och i barer” säger Claes Puebla Smith, grundare av AliasSmith. ”Jag tycker att Reserva del Señor Añejo är den perfekta introduktionen till äkta tequila, med sin påtagliga agavesötma och sköna fattoner stämda i vanilj, marsipan och smörkola. Jag hoppas och tror verkligen att den ska få många fler att upptäcka mitt hemlands stolta traditioner och underbara gastronomi” avslutar Claes som sannolikt är den i Europa som besökt flest tequilahus och provat flest tequilasorter.
Intresset för hantverksmässigt producerad tequila ökar nu kraftigt i Sverige. Allt fler restauranger och barer runt om i landet erbjuder ett imponerande utbud av tequila till sina gäster som avec, cocktail och faktiskt i kombination med mat. För dryckesintresserade privatpersoner har det också blivit lättare att köpa äkta tequila. Systembolaget har de senaste åren genomfört två planerade lanseringar av tequila 100 % agave (reposado d.v.s. lagrade i mindre än ett år) i sitt ordinarie sortiment. I och med att Reserva del Señor Añejo nu kvalificerat sig på egna meriter, utökas sortimentet till tre och med den första långlagrade lagrade tequilan. Anmärkningsvärt nog kan Sverige också stoltsera med Europas största tequilaklubb, TequilaSpirit, som idag har över 6000 medlemmar.
