DelaEn förrätt skapad av grillmästare Christer Olseryd på BBQtaste.se Tja, nu är vi ju ändå inne på det här med Tequila så varför inte göra en lite annorlunda förrätt också?
Har länge letat efter ett bra skånskt rågbröd med rätt sötma och fann det till slut på CityGross av alla ställen. Detta bakas lokalt på deras eget bageri i butiken och kan skilja mellan olika orter har jag fått veta. Det skall vara det grova brödet med svartsirap och det finns i alla fall på CityGross Bromma. Dom om några borde dela recept…riktigt bra. Brödet skäres i tunna skivor varefter valfria godsaker kan appliceras t.ex en starkare ost med gröna och svarta oliver, pate’ med små eländiga gurkor och Cumberlandsås osv…..men det har inget med Tequila att göra, så..koncentration.
Tequilan bör vara lagrad och ett bra val är just Tequila Los Tres Tonos (finns på välsorterade grönaskyltenbutiker, annars fråga). Till just denna anrättning matchar vi även den creme fraische med Agave och den kommer från en flaska Agave Para Bar 100%. Den går dessutom att använda till så mycket mer än förrätt då den håller en söthalt med smak av bränt socker som passar till det mesta om man inte tål just socker. Ett väldigt lågt GI-värde (22!) gör att den kan ersätta sötman på de flesta ställen och passar även sockersjuka. Barnens favorit är naturell yogurt med nötter och Agave Para Bar.
Sådärja, nu har jag spårat ur ordenligt, så åter till verkligheten…
Recept för fyra personer:
4 tunna skivor skånskt rågbröd
4 skivor kallrökt lax
Ovanpå detta såsen:
1,5 dl Creme fraiche (inga lightprodukter!)
3 krm Chipotle pasta hot (det rökiga går så fint ihop med lax och tequila)
2 krm pressad lime (ger det hela en citrusknorr)
2 krm Agave Para Bar (den är söt!)
1 krm salt
Ja, då var vi nästan framme, nästa steg är att pryda detta med något grönt (ett par blad basilika eller persilja).
Intages med fördel med en iskall mexikansk öl och ett litet glas Tequila enligt ovan.
Plötligt känns livet rättvist! Salud!
