Nalen Bar – Välkommen hem till New Orleans!

Bra mat, bourbon, rom och självklart (!) tequila.

Nalen står det med stora bokstäver på hörnhuset David bagares gata och Regeringsgatan. Men det är inte till den anrika danshallen vi ska, utan vi fortsätter nerför backen och in i första dörren till höger, till bakfickan, Nalen bar.

När vi kliver i lokalen hörs genast ett Hej Hej! från baren. Det är Åsa Fröling, Nalen Bars bartender och TequilaMaestro. "Det ska vara välkomnande att komma hit" menar hon. "En hemma-hos-känsla, fast hemmet är i New Orleans". Den känslan förmedlas tydligt i inredningen. Små saker och detaljer överallt, en grön stor gummispindel, en luden blå krokodil och en skeletthand i en stor växt som hänger över baren, tarotkort mellan tequilaflaskorna och voodoodockor med små nålar. Musiken är också viktigt det ska vara Jazz, funk och blues. Dessutom spelar det liveband två gånger i månaden på en liten scen bredvid baren som man inte kan tro rymmer hela sex personer. Men det gör den intygar Åsa. Vi går längre in i lokalen, passerar ”skyltfönstret” som fungerar som barens tequilaförråd och det andra som är en voodookonstellation. Efter baren kommer en rad mindre källarrum, med sittplatser för 40-talet matgäster och en gedigen vinkällare. Här finns även ett provningsrum där det hålls bland annat tequilaprovningar.

Åsa står i baren fem dagar i veckan, tisdag till lördag. Bästa tiden att besöka Nalen bar tycker hon själv är på vägen hem från jobbet eller på väg ut på krogen. Ta en drink, äta en bit, njuta av stämningen och slappna av. I baren serveras inga fruktiga bärdrinkar, här ska smakerna vara på riktig. Det är klassisk cocktails och champangeflöjtar med lagrad tequila som står på menyn. Åsa har dessutom en hemmagjord Sangrita och med hjälp av den leder hon in tequilanoviser på den rätta vägen.


För den som inte längre är novis finns ett 40-tal agavedestillat att njuta av på Nalen bar. Och vill du prata Tequila ställer Åsa gärna upp. Sedan ca 1,5 år tillbaka är hon TequilaMaestro och hjälper gärna till att beredda din kunskap och introducerad dig till nya smakupplevelser. Åsa menar att hos henne finns tid för varje gäst och även om man inte bokat en tequilaprovning för ett dussin personer kan man alltid slå sig ner i baren och prova lite. ”Det ska vara avslappnat, opretentiöst och otvunget” .

För den som vill passa på att äta något gott till sin tequila finns en hel meny fylld med sydstatsinspiration. Självklart finns även tequilainfluerade rätter som Tequilaglacerade ribs och en chokladtårta med en Reserva del Señor-mixad gräddklick, kombinationen får fram en fantastisk kolasmak.

Från mitten av 30-talet till slutet av 60-talet var Nalen Stockholms, kanske Sveriges, hetaste nöjespalats. Här uppträdde alla dåtidens stora artister.
På Nalen finns en restaurang, en rockklubb samt en studio och årligen anordnas hundratals konserter, med artister från hela världen. Nalen Bar är Nalens populära bakficka med influenser från den amerikanska södern med toner från klassisk klubbjazz, soul, funk och slick blues.