Björn Kjellberg på TequilaSpirit intervjuade Robbert ”Robby” Radovic, barchef för Guldbaren på Nya Nobis Hotel, angående deras nysatsning på tequila i samband med nylanseringen av hotellet.
Guldbaren & loungen på nya Nobis Hotel som öppnar den 1:a december i år har valt att jobba väldigt aktivt med tequila både på sprithyllan och i drinkmenyerna. New York-födde barchefen Robert ”Robby” Radovic förklarar att barens koncept och inriktning i stort är att visa upp de gamla klassiska hotellbarerna och gentlemansklubbarna där de flesta av cocktailvärldens idag odödliga klassiker skapades. Därför kommer ena halvan av drinklistan att fokusera på just dessa drinkar. Den andra halvan kommer lyfta fram barteamets egna favoriter, antingen om det rör sig om egna och andras mer moderna komponeringar eller äldre klassiker som känns rätt just för tiden. Målgruppen för Guldbaren & Loungen är lika delar internationella samt nationella hotellgäster som besöker Stockholm till folk som bor och lever här i stan och bara vill koppla av med en god drink och lyxiga tilltugg. Baren och loungen kommer vara öppen mellan klockan fyra på eftermiddagen och ett på natten, sju dagar i veckan årets alla dagar.
– Alla ska känna sig välkomna! Säger Robby. Vi vill erbjuda internationell standard och service även för vanliga Svenssons. Allt kommer kännas lyxigt men avslappnat. Oavsett om du är en gäst som bara vill vara helt ensam eller ni är två stycken som vill sitta och prata ostört så erbjuder vi en plats. När det kommer till utbud är vi lika öppna för den som bara vill ta en kopp kaffe som för den som är ute efter en modern nyskapande signaturcocktail eller en klassisk Dry Martini efter egna preferenser.
I sortimentet har Nya Nobis Hotel valt att jobba väldigt aktivt med just tequila. Till en början erbjuds gästerna, precis som för stora delar av det övriga spritutbudet, fem olika sorters tequila. Tanken är att det ska vara ett levande sortiment där barteamet kan välja att ta in ett nytt märke eller ny typ när en gammal tar slut. Fyra av av de tequila man inleder med är Viva México Blanco som husets tequila, Los Tres Toños Reposado, Aha Toro Blanco och Arette Gran Clase Añejo.
På frågan om varför man valt att jobba aktivt med just tequila svarar Robby att det beror på att Tequila är en helt unik sprit med en otrolig mångfald på smak och doft.
– Tequila 100% agave erbjuder så oerhört mycket unika smaker och dofter som jag vill visa våra gäster och få dem förälskade i. Beroende på vart och hur agaven vuxit, om det är uppe i höglandet eller nere på slättlandet, hittar man helt olika smaker som ger tequilan väldigt olika användningsområden.
En väldigt nyskapande och otroligt god drinkrekommendation från listan är Lagerita gjord på den lätt rökiga Los Tres Toños som skakas med färsk limejuice och agavesyrup och sedan toppas upp med ölen Brooklyn Lager. Glaset drinken serveras i har en saltkant av ett svart rökt salt för att förstärka de rökiga tonerna från tequilan.
Robby berättade slutligen vilken tequila han önskar sig i julklapp. Svaret blev vilken som helst från Milagro.
– Det handlar mycket om att det är min första tequilakärlek. En väldigt bra tequila med massor av smaker man kan jobba med i drinkar. Min drink Agave Julep med lime, socker och mynta skapade jag på just Milagro Blanco.
Vill du besöka Nya Nobis Hotel?
Bege dig då till Norrmalmstorg i Stockholm.
Adress: Norrmalmstorg 2-4
Hemsida: www.nobishotel.se
E-mail: info@nobishotel.com
