"The Olmeca tequila is a great partner as a pouring product to work with. It has all the complexity with the agave sweetness and slight salty mineral notes but at the same time is an easy going mixer. It is a very potent tequila that does a great job in both classic and more contemporary cocktails but does it with complexity, all in all a very fun product to work and play around with."


Färg, doft och smak
Mörk, bärnstensfärgad. Fruktig doft med inslag av körsbär, lime och katrinplommon. Rökiga inslag samt en touch av vanilj från ekfatslagringen. Len och mild smak med söta honungstoner. Lång eftersmak.

Tillverkning och lagring
Olmeca Tequila tillverkas på blå agave (enligt lag, minst 51%). Agaven odlas i bergsområdet Los Altos som utgör en del av tequilaregionen Jalisco. 90% av agaven kommer från de egna odlingarna. Resterande 10 % köps av lokala odlare men all agave skördas av destilleriets egna Jimadores. Los Altos är berömt för sitt idealiska mikroklimat med mineralrika, röda jordar. Agaveplantan odlas i 7-8 år innan den är mogen att skördas. Därefter kokas plantan innan den krossas i kvarnar för att frigöra den söta Agavejuicen. Vatten och kontrollerad jäst tillsätts och jäsningen tar ca 3 dagar. Olmeca är en äkta Pot Still Tequila. Destilleringen sker två gånger på kopparpanna. Tillverkningsmetoden bidrar till att ge Olmeca en särpräglat mild och rund smak med komplexa frukt- och kryddtoner. Olmeca Añejo Extra Aged har utvecklats och låtits mogna under lång tid på utvalda ekfat.

KLASSIFICERING

Kategori:	Tequila
Typ:	Extra Añejo
Ursprung:	Agave Tequilana Weber Blue från Los Altos, Jalisco
Bakning av agave:	Tryckkokare och ugn
Destillering:	Dubbeldestillering i kopparpanna
Fat:	Ekfat (Bourbon)
Volym:	700 ml
Alkoholhalt:	38%
Producent:	Olmeca