Tequila gjord på enbart agave från Los Altos har alltid en söt karaktär med toner av smörkola. Är den dessutom tillverkad på ett traditionellt sätt så betonas detta desto mera. Patrón Blanco är en perfekt representant för denna kategori av hantverksmässigt framställd tequila från Los Altos och har på ett enastående sätt lyckas bli den mest säljande Tequila 100 % Agave i världen.

Patrón Blanco är utmärkt som sådan i ett Riedel Tequilaglas Den avnjuts bäst som digestif/avec och serveras då sval (cirka 14°C).Utmärkt som bas i exklusiva cockails. Finns även som Reposado och Añejo.

Färg, doft och smak

Genomskinlig och klar med stor kropp. Aromen har tydliga spår av smörkola, kokt agave och en förnimmelse av lakrits, med en blommig touch. I munnen blir agavens ursprung mycket tydlig då honung, och kokt agave dominerar samtidigt som en vis pepprighet framträder. Välbalanserad sötma och beska. Lång eftersmak.

Tillverkning och lagring

Produktionsmetoden är mycket ovanlig. Endast 2 företag i världen gör tequila på detta vis. Tequilan produceras i två separata led. I båda bakas piñorna i tegelugnar men där stannar likheten. I det produktionsled som står för merparten av volymen krossas de kokta agave piñorna och juicen utvinns för att sedan fermenteras utan acceleratorer i stora rostfria ståltankar och slutligen dubbeldestilleras i enkelpannor av rostfritt stål. I det andra ledet krossas de nykokta agave piñorna med hjälp av en eldriven Tahona (kvarnsten) sedan flyttas både juicen och fibrerna in i stora trätunnor där de får fermenteras. När fibrer och juice är färdigjäst flyttas denna massa till kopparpannor som utvinner ett mycket arom- och smakrik destillat. Slutligen blandas båda dessa och man får Patrón Blanco. Proportionerna i blandningen är hemliga.

Om destilleriet

Patrón tillverkades från början på ett annat destilleri i byn Atotonilco. När varumärket hade vuxit ur destilleriet byggde Patrón Spirits en egen fabrik strax utanför Atotonilco. Byggnaden är enormt imponerande och destilleriet har snabbt blivit en mycket viktig arbetsgivare i byn. Patrón Spirits ägs idag till viss del av Bacardi.

KLASSIFICERING

Kategori:	Tequila 100 % Agave
Typ:	Blanco (ej lagrad)
Ursprung:	Agave Tequilana Weber Blue från staden Los Altos, Jalisco
Bakning av agave:	Tegelugn
Destillering:	Både enkelpannor av rostfritt stål och kopparpannor
Fat:	Nej
Volym:	700 ml
Alkoholhalt:	40%
Producent:	Patrón Spirits Company, Jalisco, Mexiko