Om destilleriet
Siete Leguas är definitivt ett mycket anrikt och för oss helt nytt destilleri. Deras produktion är unik; man är helt ensamma om att använda agavefibrer både vid fermentering (jäsning) och destillering. Resultatet blir en höglandstequila med stor kropp och mycket själ. Tidigare legotillverkade Siete Leguas Patron (världens mest säljande tequila 100 % agave), men när volymerna blev för stora valde man att avsluta samarbetet.
Anrikt destilleri
7 Leguas tequiladestillerier grundades redan 1952 i Atotonilco av Don Ignacio González Vargas. Namnet härstammar från frihetshjälten Pancho Villa's häst Siete Leguas (7 Leaguas). Destilleriet som ligger mitt i byn, Attonilco, är definitivt ett av de allra finaste i hela Mexiko.
Unika metoder
Agaven, som deras tequila tillverkas av, kommer från deras egna odlingar utanför byn. Agaven bakas i traditionella ugnar och en stor del av agaven mals med hjälp av hästar i så kallade tahonas, fermentering och destillering görs med agavefibrer (vilket man är ensamma om). Resultatet är ger en unik och tycker vi enastående ursprungstypisk tequila.
