Ingredienser till 4 portioner:
4 hg mango, helst lätt omogen
2 msk smör
3 msk brunsocker
3 msk honung
0,5 dl lagrad tequila, t.ex Reserva del Señor Añejo


Tärna mangon. Smält smöret i en stor stekpanna och tillsätt brunsocker.
Lägg ner mangotärningarna och låt dem steka i sockerlagen tills de är mjuka, 3-5 min.
Värm tequilan i en kastrull. Stäng av köksfläkten och häll på tequilan. Tänd omedelbart och låt spriten brinna upp.
Servera mangon med vaniljglass