En dessert för chokladälskaren som verkar mycket svårare än den är. Den kan förberedas i förväg och serveras ljummen tillsammans med en god vanilj- eller hallonglass. och lite färska hallon. Receptet räcker för 6 personer.


Ingredienser:
200 g mörk choklad av god kvalitet
100 g smör
4 ägg, gulor och vitor separerade
3/4 dl &Jones Concentrado de Agave
6 st portionssuffleformar


Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smör och choklad, antingen i ett vattenbad eller direkt i en kastrull på låg värme. Skiva då smöret och lägg det underst. Ställ åt sidan och låt svalna.
3. Under tiden vispar du äggvitorna och &Jones Concentrado de Agave till ett hårt skum.
4. Blanda i äggulorna i den avsvalnade chokladen och rör snabbt till en jämn smet.
5. Vänd försiktigt ned chokladsmeten i den vispade äggvitan och rör till jämt färgat mousse.
6. Fördela smeten i smorda formar och grädda i ca 10 minuter.
7. Låt svalna till ljumna. Om du gjort dem i förväg, värm ca 5 minuter på 130 grader.