En reposado gjord med extra högt agaveinnehåll av familjeföretaget Feliciano Vivanco & Asociados. Förra året åkte vi till Mexiko för att leta efter en prisvärd tequila som kvalitetsmässigt kunde utkonkurrera de etablerade mixtos som finns i Europa, men som tillverkades på traditionell vis med agave från Los Altos, bakad i tegelugn, destillerad i kopparpanna och tillverkad av ett familjeföretag. Vi hittade Viva México! Viva México Reposado är mjuk men ändå har en kraftfull arom av råagave gör den till en tuff konkurrent till andra kortlagrade spritsorter som aperitif och överlägsen som drinkbas. Njutes med förbehåll tillsammans med en sangrita.

av Mikael Mölstad i Tasteline
"Lite barsk, mineralig med inslag av örter, citrus och läder."

Färg, doft och smak

Till skillnad från den purunga Viva México Blanco har denna reposado något nedtonad råagavearom. Fatet har på två månader tillfört inslag av choklad, vanilj samt förstärkt mint och jasmin. Viva México Reposado är något eldigare än blanco men samtidigt aningen sötare.

Tillverkning och lagring

Agaven bakas i stora tegelugnar som hettas upp med ånga och vars väggar kalkas före varje bakning. Agavejucien får jäsa till tonerna av Beethoven och destilleringer görs i stora kopparpannor. Denna tequila är lagrad i två månader i fat från Jack Daniels.

Om destilleriet

Feliciano Vivanco & Asociados är ett renodlat familjedestilleri. Destilleriet El Ranchito är inte äldre än 1994, men familjen Vivanco har odlat agave i fyra generationer. Tequilan som tillverkas på El Ranchito görs på agave odlad på familjens egna plantager som alla ligger i Los Altos sluttningar. Destilleriet är ganska litet, men har kapacitet att för cirka 20 000 liter i månaden.

KLASSIFICERING

Kategori:	Tequila
Typ:	Reposado
Ursprung:	Agave Tequilana Weber Blue från Arandas, Los Altos, Jalisco
Bakning av agave:	Ångkokning i tegelugn
Destillering:	Enkelpannor av koppar
Fat:	Amerikansk vitek (Jack Daniel's)
Volym:	700 ml
Alkoholhalt:	38%
Producent:	Feliciano Vivanco Y Asociados i Arandas, Jalisco, Mexiko
Ingår i vårt sortiment:	Good Value / Fullservice
Restauranggrossister:	Menigo - 725874

Systembolagets artikelnummer 89490