En blanco gjord med högt agaveinnehåll av familjeföretaget Feliciano Vivanco & Asociados. Förra året åkte vi till Mexiko för att leta efter en prisvärd tequila som kvalitetsmässigt kunde utkonkurrera de etablerade mixtos som finns i Europa, men som tillverkades på traditionell vis med agave från Los Altos, bakad i tegelugn, destillerad i kopparpanna och tillverkad av ett familjeföretag. Vi hittade Viva México! Viva México Blanco är mjuk men ändå har en kraftfull arom av råagave gör den till en tuff konkurrent till andra olagrade spritsorter som aperitif och överlägsen som drinkbas. Njutes med förbehåll tillsammans med en sangrita.
SLUTSÅLT
Färg, doft och smak
Denna blanco har stor kropp och präglande råagave karaktär. (Rå agave doftar som nyslaget gräs) Aromen har inslag av mint, timjan och jasmin samt en svag prägel av färska lagerblad. Tequilan är mjuk och len, agave sötma från bakad agave dominerar och ger en mycket angenäm eftersmak, svag beska och liten oljighet.
Tillverkning och lagring
Agaven bakas i stora tegelugnar som hettas upp med ånga och vars väggar kalkas före varje bakning. Agavejucien får jäsa till tonerna av Beethoven och destilleringer görs i stora kopparpannor. Denna tequila är olagrad, men Feliciano Vivanco & Asociados lagrar sina reposados och añejos i fat från Jack Daniels och franska fat gjorda av limousineek.
Om destilleriet
Feliciano Vivanco & Asociados är ett renodlat familjedestilleri. Destilleriet ""El Ranchito"" är inte äldre än 1994, men familjen Vivanco har odlat agave i fyra generationer. Tequilan som tillverkas på El Ranchito görs på agave odlad på familjens egna plantager som alla ligger i Los Altos sluttningar. Destilleriet är ganska litet, men har kapacitet att för cirka 20 000 liter i månaden.
KLASSIFICERING
| Kategori: | Tequila |
| Typ: | Blanco (ej lagrad) |
| Ursprung: | Agave Tequilana Weber Blue från Arandas, Los Altos, Jalisco |
| Bakning av agave: | Ångkokning i tegelugn |
| Destillering: | Enkelpannor av koppar |
| Fat: | Nej |
| Volym: | 700 ml |
| Alkoholhalt: | 38% |
| Producent: | Feliciano Vivanco Y Asociados i Arandas, Jalisco, Mexiko |
| Ingår i vårt sortiment: | Good Value / Fullservice |
Restauranggrossister:
| Servera - 691972
Menigo - 799063
Martin Olsson - 607446 |
