Alltid 100% agave

Bugarin Exportaciones är ett litet familjeägt destilleri som ligger i Ocotlán i Oaxaca grundat 1999. Man använder mycket hantverksmässiga produktionsmetoder som knappt förändrats sedan 1800-talet. Bugarin Exportaciones har medvetet valt att tillverkar enbart 100 % agave mezcal och "single agave mezcal", d v s man använder bara en sorts agave - Espadin (Agave Angustifolia).

Hundraårig tradition

Agaven (Angustifolia) odlas i San Dionisos Ocotepec i Oaxaca. De skördade agavestammarna bakas i stenlagda gropar, vilket bidrar till denna mezcals tuffa men samtidigt eleganta karaktär. Fermenteringen görs i kar av trä och enbart på agavens naturliga jäststammar. Den destilleras två gånger i enkelpannor av koppar och lagras därefter i tolv månader på nya amerikanska fat av vitek.