TequilaSpirit - Long-drinks

Drinken Batanga är skapad av den legendariske, snart 90-årige, bartendern Don Javier Delgado Corona på baren La Capilla i staden Tequila, Mexico. Drinken blev snabbt den officiella tequiladrinken i staden.

4 cl en långlagrad tequila 100% agave, tex Los tres toños reposado eller Reserva del Señor Añejo
Saften av en halv limefrukt
Coca Cola

Garnityr: en halv apelsinklyfta och ev ett sugrör

Fyll ett highballglas med is, tequila och fyll slutligen upp glaset med Cola.

Bloody Maria

En spännande variant på klassikern. Lite peppar på kanten istället för salt och en tesked malen rädisa ger en modern känsla. Den djärve tillsätter även vitlök, kummin eller koriander.

4 cl tequila 100 % agave reposado
4-6 droppar Tabasco
8 droppar Worcestershire sauce
Sellerisalt
En tesked malen rädisa
Citron juice
Tomat juice

Garnityr: Pepparkant och selleristavar

Fyll metalldelen av din shaker med is och häll i ingredienserna (utom garnityr). I stället för att skaka drinken använder du dig av den långa barskeden som vispas runt intensivt i shakern i tio sekunder. Försök att ”lyfta” isen från botten så att all vätska får kontakt med isen. Stryk limejuice längs kanten på ett kylt highballglas och häll ut lite grovmalen peppar på ett fat. ”Doppa” sedan glaset i pepparn eller vrid det på tallriken så att pepparn fäster. Fyll med is och innehållet i shakern. Skär till smala, korta, tunna stavar selleri som läggs kors och tvärs ovanpå glaset för ett häftigt intryck.

Recept: www.menyse.com
Foto: Martin Hanner, www.menyse.com

Buttafuoco

Namnet kommer från den ökände Joey Buttafuoco som skapade rubriker i USA när hans affär med 15-åriga Amy Fisher uppdagades i samband med att hon sköt hans fru i ansiktet. Joey har sedan dess gjort sig skyldig till en mängd brott och hans namn har kommit att betyda något i stil med att misslyckas eller att göra bort sig. Varför denna drink har anammat namnet vet vi dock inte, den är trevlig och innehåller inte mer alkohol än andra drinkar!

2 cl tequila 100 % agave blanco
1 cl Galliano
1 cl Cherry Heering
1 cl färsk citronjuice
Sodavatten

Garnityr: Cocktailkörsbär

Fyll en cocktailshaker med is och häll i alla ingredienser utom vatten och körsbär. Skaka kraftigt i tio sekunder och häll över i ett kylt highballglas med några isbitar. Om du vill ha en klar cocktail, använd en cocktailsil när du fyller glaset. Fyll upp med sodavattnet och dekorera med körsbäret.

Chapala

3 cl tequila 100 % agave reposado
1 cl triple sec
3 cl färsk apelsinjuice
1 cl färsk citronjuice
1 cl Grenadin

Garnityr: Krossad is

Häll samtliga ingredienser i en cocktailshaker och fyll på med is. Skaka kraftigt i tio sekunder och servera i ett kylt highballglas som till hälften fyllt med krossad is.

El Diablo

En klassisk tequilacocktail som man inte ser speciellt ofta här hemma, men den är som gjord för att förstärka vårkänslorna som kommer med solsken och värme.

4 cl Lagrad tequila 100 % agave
2 cl färsk limejuice
12 cl ginger ale
1 cl crème de cassis

Garnityr: Limeklyfta

Fyll ett kylt highballglas med is. Bygg drinken i ordningen ovan, det vill säga först tequila, sen limejuice och slutligen ginger ale. Häll försiktigt över creme de cassis, så att drinken nästan får en blödande effekt. Blanda inte i den. Dekorera med limeklyftan.

Foto: Martin Hanner,
www.menyse.com

Jalisco Sling

Singapore Sling har varit en klassisk gindrink ända sedan den uppfanns på Raffles hotell i Singapore. Den fungerar fantastiskt bra med tequila, som antagligen inte fanns tillgängligt i Asien i början på nittonhundratalet.

3 cl tequila 100 % agave blanco
1 cl Cherry Heering
1 cl färsk limejuice
En tesked sockerlag
Sodavatten

Garnityr: Cocktailkörsbär

Häll tequila, Cherry Heering, limejuice och sockerlag i ett kylt highballglas till hälften fyllt med iskuber. Rör om för att blanda ingredienserna och fyll upp med sodavatten. Garnera med körsbär. Servera.

Lagerita

Om du älskar öl och tequila är det här den perfekta läskande longdrinken!

Gör så här:
1. Häll följande ingredienser i ett högt glas:
5 cl olagrad tequila 100 % agave
3 cl färskpressad lime (ca 1 frukt)
2 cl & Jones Concentrado de Agave
krossad is
2. Rör om med en lång sked och fyll upp glaset med en lätt lageröl, gärna av mexikanskt ursprung som Corona eller Sol.
3. Garnera med limeklyftor och servera!

Nautilus

En läskande drink som i princip är en lång Rude Cosmopolitan.

Ingredienser
6 cl Tequila
6 cl Tranbärjuice
3 cl Limejucie
1,5 cl Agave Syrup

Garnering och utrustning
Myntakvist
Sugrör
Is
Shaker
Collinsglas

Så här gör du
1. Fyll upp collinsglas fyllt med iskuber.
2. Häll alla ingredienser i en shaker tillsammans med is. Skaka.
3. Sila upp drinken i glaset.
4. Garnera med sugrör och en myntakvist.

Namnet kommer förmodligen från att denna cocktail ursprungligen serverades i en Nautilussnäcka. Nautilus var också namnet på vad som anses vara världens första fungerande ubåt, som byggdes för mer än 200 år sedan. Foto Martin Hanner, menyse

Spara receptet

Sweet Tequila Collins

En twistad Tom Collins, med tequila istället för gin, mer citrus och mer sötma.

2 cl tequila 100 % agave blanco
2cl triple sec
6 cl färsk citronjuice
3 cl Agave Syrup
Stänk äggvita
Fyll upp med sodavatten

Garnityr: Citronskiva och rött cocktailkörsbär

Fyll en cocktailshaker med is och häll i alla ingredienser utom vatten, citronklyfta och körsbär. Skaka kraftigt i tio sekunder och häll över i ett kylt highballglas med några isbitar. Om du vill ha en klar cocktail, använd en cocktailsil när du fyller glaset. Fyll upp med sodavattnet och dekorera med körsbär och citronklyfta.

Teqtonic

Vem har inte beställt en Gin och Tonic i brist på fantasi? Jag kan ställa mig först i raden och räcka upp handen, men inte längre. Om baren har en respektabel Tequila Blanco 100 % agaveså väljer jag hellre en Tequonic, där lime gör drinken ännu fräschare.

4 cl tequila 100 % agave blanco
3 cl färsk limejucie
Schweppes Indian tonic

Garnityr: Limeklyfta

Häll tequilan i ett kyllt highballglas med några iskuber, tillsätt juicen och rör om. Fyll på med tonic och garnera med limeklyftan.

Tequila Cooler

Trevlig drink som påminner lite om en ”horse’s neck”. En saftig spiral med lime är pricken över i:et.

2,5 cl tequila 100 % agave blanco
1,5 cl triple sec
Stänk Rose's Lime
Fyll upp med Ginger Ale

Garnityr: Limeskalspiral

Bygg i ett highballglas. Fyll glaset med is och häll sedan på tequila och triple sec, följt av Rose’s lime och ginger ale. Använd en kniv eller ett cestjärn som du skalar runt limen med, för att få en lång och tjock sträng av limeskal. Limeskalet läggs sedan som topping på drinken och får gärna hänga ut lite över kanten. Foto Martin Hanner, menyse

Tequila Rasperry Cooler

2,5 cl tequila 100 % agave blanco
1,5 cl hallonlikör
Stänk Rose's Lime
Fyll upp med hallonsoda

Garnityr: Lime zest och färska hallon Fyll ett kylt highballglas med is. Bygg drinken i ordningen ovan, det vill säga först tequila, sen likör, rose’s lime och slutligen hallonsoda. Skär en spiral av limeskalet och ta inte med den beska vita delen av skalet. Lägg spiralen över glaskanten. Stick ett cocktailspjut genom några hallon och lägg i drinken. Servera.

Tequila Sunrise

Bortsett från Maragarita, så måste Tequila Sunrise vara världens mest kända tequiladrink.

4 cl tequila 100 % agave reposado
1 cl Grenadine
Fyll upp med apelsinjuice.

Garnityr: Apelsinskiva

Fyll ett kylt highballglas med is. Bygg drinken i ordningen ovan, det vill säga först tequila och sen juice. Häll försiktigt i grenadin, som kommer att lägga sig som en soluppgång i botten på glaset. Rör inte. Dekorera glaskanten med apelsinskivan, efter att du skurit ett snitt genom halva skivan.

Tequilibrio

Tequilibrio är en välkänd drink i Mexiko men också ett spel med ord TEQUILA och EQUILIBRIO där equilibrio betyder balans... Drinken är oerhört popular och har till och med sitt eget speciella glas.

3 cl tequila 100 % agave reposado
Sockerlag
Färsk citronjuice
Färsk apelsinjuice
Färsk grapefruktjuice eller grapefruktsläsk

Garnityr: Hackad ananasskiva

Fyll en cocktailshaker med is och häll i alla ingredienser utom ananasen och eventuellt läsken som inte bör skakas utan i stället hälls i sist. Krossa is en iskross och fyll ett highballglas/Tequilibrioglas. Skaka kraftigt i tio sekunder och häll över glaset. Ananasen läggs i på toppen men kan röras om lite om med hjälp av ett sugrör om man vill.

The Royal

Lyxig, mogen drink där den mjuka tequilan och de söta smakerna fint bryts av med bitterheten från Angosturan. Den blir sötare desto närmare glasets botten du kommer!

Sockerbit
4-5 droppar Angostura bitter
2,5 cl añejo tequila
Champagne (gärna så torr som möjligt)

Garnityr: Apelsinzest

Förkyl en champagneföljt. Lägg sockerbiten på en servett och droppa ca 5 droppar angostura på den. Placera den sedan i glaset och häll över tequilan och slutligen champagen som toppar till bredden på glaset. Använd en kniv eller ett zestjärn för att skapa en lång, smal sträng av apelsinskal som släpps ned i glaset. Foto Martin Hanner menyse

Viva la Paloma

En lång och fruktig Margarita med en twist av grapefrukt som är en av de mest populära drinkarna i Mexiko.

Ingredienser 5 cl Viva mexico tequila
5 cl rosa grapefruktjuice (färsk)
2 cl Limejuice
2 cl Agave syrup
Sodavatten

LONG DRINKS - DEN MODERNA GROGGEN