mezcal 100 % agave
Tequilans mer robusta släktning mezcal kommer främst från södra Mexiko, närmare bestämt delstaten Oaxaca. Man får använda flera olika sorters agave, men Espandin dominerar. Agave som ska användas för mezcal bakas normalt under jord i stenbelagda gropar, Detta ger ofta en påtaglig rökighet, som ofta uppskattas av Islay och Highland malt-whisky älskare Du hittar ofta en fjärilslarvi mezcalflaskor, något som varken ger smak eller hallucinogena effekter, snarare ska du se detta som ett marknadsföringstrick. Du hittar fyra typer av tequila 100% agave - Blanco (är olagrad), Oro/Gold (som är en Blanco färgad med karamell, så köp hellre en Blanco), Reposado (som lagras i mellan två och tolvmånader på fat och Añejo (som lagras från ett år och uppåt). Extra Reposado är i nästan en Añejo, lagrad i tio till tolv månader. |
